胡人一样的粗犷造型，卵里卵谈（长沙话，看似随意而江湖）的说话方式，桥多利多（长沙话，想法做法很多）的思维境界，七里八里（长沙话，名堂想法多）的创新态度，他就是彭大炮。

　　几年前，彭大炮只在长沙的小圈子里出名，几年后，他变成了一种湘菜餐饮的符号。 　　在彭厨吃饭，有蛮“盒”人（长沙话，吓人）：一是，排队排到马路边，二是，菜品便宜得让人很惊喜，三是，味道却是很韵味！不但长沙人喜欢，越来越多全国的吃货都为之痴迷。